餐廳經營如何增加人氣？從營造用餐良好氛圍開始！

這幾年在不同產業與企業培訓課程過程中,通常企業需求課程以顧客抱怨處理與服務溝通禮儀為主要培訓課程,主要提升品牌與個人價值！

我們的服務價值取決於顧客第一眼所看到的景象與體驗和感受,或是顧客在購買過程中,我們是否真正傾聽顧客真正需求與目的？

當我們認真重視顧客所期待的需求,就能為顧客創造價值！

就餐飲業培訓課程需求,其中學習夥伴身為一家店經理,他提出如何增加顧客回流消費（希望能增加餐廳人氣的方式）,尤其是目前深受疫情影響,減少了不少顧客讓他很憂心未來營運狀況！

疫情期間,我們能也夠觀察到還是有許多熱門餐廳和人氣商品深受顧客喜愛,也不受疫情影響！

以我們如果站在餐廳經營的角度來看,我們要如何增加人氣？

從營造用餐良好氛圍,運用三個角度來增加人氣：

人和：以和為貴！人員服務的態度與團隊合作默契

天時：重視掌握顧客服務時機並在適當時機推廣顧客需求的活動，重視顧客所期待的內容,進而透過服務讓顧客感動！

地利：環境空間的溫馨營造,對外顧客服務整體空間是否衛生、舒適、安全？

其中能營造用餐氛圍的往往是由我們人為因素，比方在餐廳室內或戶外所栽種的植物是否綠意盎然？還是死氣沈沈？

植物的氣息和生態在我們餐廳空間裡會影響整體經營運作,植物會教會我們如何與大自然和諧相處的心境,這時候餐廳服務氛氛圍會跟著改變！

因此,很多時候在課程中,會與負責現場經營餐飲管理方面的主管與幹部交流,會詢問店內是否有種植物？植物是否長得很好？

當我們了解植物所帶來的生命力，是可以從靜心開始觀察與調整,也思考自己是否也喜歡這樣舒適的氛圍？

如果你是打從內心喜歡的餐廳氛圍,相信也深受顧客喜歡與支持！

當然課程過程中也有很多夥伴認為自己店內植物都長得非常好！這時候也會特別鼓勵有自信也認為自己為店內植物用心照顧的夥伴們！

目前人與人之間互相影響最關鍵的是當下分為如何營造？

想維持良好用餐環境氛圍,唯有團隊每一個人都用心方為珍貴！

想要讓自己所服務的產業和顧客能夠絡繹不絕,最關鍵的方法就是團隊服務具有共識並以共同目標為主,其中以服務顧客的空間（硬體）是透過我們用心打造而來！

回想一下自己目前所處的產業,有哪些方法能增加人氣？也許我們現在可以立刻採取行動，試試文章所提到的增加人氣的三個方法，讓我們一起透過交流學習，成為更好的人！